Il biologico è uno stile di vita, oltre che uno dei modi migliori per salvaguardare la nostra agricoltura e la nostra salute.
Un prodotto privo di pesticidi, che rappresenta una garanzia per i nostri clienti.
Un olio biologico senza compromessi, frutto non solo della nostra attenzione, ma anche di una certificazione biologica riconosciuta sui mercati internazionali.
Le nostre olive vengono lavorate nel periodo che va da ottobre a dicembre.
Le varietà utilizzate, come la Grossa di Cassano, la Tondina e la Carolea, ci permettono di proporre ai nostri clienti oli dal gusto sempre delicato, ma ben strutturati, capaci di soddisfare le preferenze più diverse senza risultare troppo amari o troppo dolci.
Il giusto equilibrio tra oliveti giovani e secolari rende la nostra produzione più diversificata e ci permette di individuare, in base al grado di maturazione delle olive, il momento più indicato per la raccolta in ciascun terreno.
Dentro il frantoio
Dalla raccolta alla conservazione, seguiamo ogni passaggio con la stessa attenzione tramandata dalla nostra famiglia da oltre un secolo.
La raccolta totalmente automatizzata ci permette di lavorare con rapidità e mantenere elevati standard qualitativi fin dalla prima fase. Iniziamo dalle cultivar che raggiungono per prime l’invaiatura, valutando maturazione e caratteristiche dell’olio desiderato. Così percorriamo ogni terreno olivetato senza danneggiare le piante né le olive, preservandone l’integrità e la freschezza.
